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把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为（）。
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综合知识
把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为（）。
A、油焐
B、油焖
C、油浸
D、油发
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
热油
干货
时间：2024-08-10 16:15:21
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生炸与脆炸的区别是（）。
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