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猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于（）等。
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综合知识
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于（）等。
A、制馅、滑炒
B、涮制、爆炒
C、滑炒、滑熘
D、制馅、制茸
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
结缔组织
肉质
时间：2024-08-10 16:15:16
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面粉增稠剂的制作，首先要用油将面粉炒至。
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