猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于()等。


猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于()等。

A、制馅、滑炒

B、涮制、爆炒

C、滑炒、滑熘

D、制馅、制茸

正确答案:D


Tag:中式烹调师中级 结缔组织 肉质 时间:2024-08-10 16:15:16