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川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中熬制后过滤沉淀制成的红色辣油。
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综合知识
川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中熬制后过滤沉淀制成的红色辣油。
A、急速加热
B、快速加热
C、慢慢加热
D、浸泡保温
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
辣油
植物油
时间：2024-08-10 16:15:03
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荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的刀距约2.5mm。
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南豆腐以洁白细嫩，，不裂不流脑，无杂质，无异味为佳。
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