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下列调料中不属于调料着色的原料是（）。
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综合知识
下列调料中不属于调料着色的原料是（）。
A、橙汁
B、柠檬汁
C、柠檬黄
D、木瓜汁
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
调料
柠檬黄
时间：2024-08-10 16:14:55
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加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是（）。
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（）是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
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