碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。


碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。

A、咸味

B、碱味

C、鲜味

D、腥味

正确答案:B


Tag:中式烹调师中级 碳酸氢钠 鲜味 时间:2024-08-10 16:14:49