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火候运用与原料性质、（）密切相关，应区别对待。
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综合知识
火候运用与原料性质、（）密切相关，应区别对待。
A、类别
B、形态
C、组织结构
D、水分含量
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
火候
水分
时间：2024-08-10 16:14:47
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炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在才能被杀死。
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