烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
A、中火或大火
B、中火或小火
C、大火或小火
D、大火或微火
正确答案：B
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烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
A、中火或大火
B、中火或小火
C、大火或小火
D、大火或微火
正确答案：B