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花椰菜是野生甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，、华中、华北种植普遍。
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综合知识
花椰菜是野生甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，、华中、华北种植普遍。
A、华东
B、海南
C、华南
D、西南
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
华中
华北
时间：2024-08-10 16:14:29
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味精是鲜味剂的代表，其主耍成分是谷氨酸钠，在及条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的V.鲜效果。
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低钠盐中的氯化钾含量为（）。
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人和高等动物的味感部位主要限于（）。
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猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、（）的特点。
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在刀法中，推切的应用范围是（）。
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下列不属于产品成长期定价要考虑的因素（）。
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属于脂溶性维生素的是（）。
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对裱花时裱头的高低和力度描述正确的是（）。
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每克脂肪在体内氧化供给的能量是（）。
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（）的煮制，只选用小火。
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炸制酥合时，（）可以避免成品窝油。