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炸制酥合时，（）可以避免成品窝油。
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综合知识
炸制酥合时，（）可以避免成品窝油。
A、用凉油炸
B、用温油炸
C、用热油炸
D、用温油炸，出锅前略提高油温
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
成品
时间：2024-08-10 16:14:16
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酱制菜是（）的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。
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