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久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料（）的方法。
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综合知识
久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料（）的方法。
A、成熟
B、脆嫩
C、酥烂
D、酥脆
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
原料
蒸汽
时间：2024-08-10 16:14:06
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