首页
对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和。
精华吧
→
答案
→
综合知识
对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和。
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
糖原
蔗糖
时间：2024-08-10 16:14:02
上一篇：
传统方法的锅塌多以为主，现已派生为多种味型。
下一篇：
大良炒鲜奶的配料一般在（）放入。
相关答案
1.
调味的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和（）调味两种。
2.
制作琼脂冻时水与琼脂的比例是（）。
3.
以下属于非标准刀法的是（）
4.
热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。
5.
从防火的需要出发，厨房各种电器设备的安装使用必须（）。
6.
肉用鸽的最佳食用期是出壳后天左右。
7.
下列胴体羊肉中，（）肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。
8.
餐饮定价程序包括判断市场需要、确定定价目标等内容。
9.
感官指标主要包括原料品种的颜色，、形态、质地、重量、粘度、弹性等。
10.
油爆宜选用质地细嫩、并带有的动物性原料为主料。
热门答案
1.
胭脂红有（）的特性。
2.
声望定价策略主要针对的是（）。
3.
新鲜洗净的河豚鱼的（）几乎不含毒素。
4.
食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是（）。
5.
成熟工艺中（）熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
6.
清炖鸡孚在鸡肉上面要镶猪肉茸，一般应在（）镶制。
7.
制汤原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
8.
根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和（）调味两种。
9.
在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出咖喱的（）。
10.
可用（）清除蔬菜叶片上的虫卵。