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根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和（）调味两种。
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综合知识
根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和（）调味两种。
A、基本
B、正式
C、浇汁
D、确定
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
原料
目的
时间：2024-08-10 16:13:52
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在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出咖喱的（）。
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制汤原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
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可用（）清除蔬菜叶片上的虫卵。
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动物性原料解冻温度一般不宜超过（）。
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