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油加热预熟处理是将食物（），或使原料上色、增香、变脆的方法。
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综合知识
油加热预熟处理是将食物（），或使原料上色、增香、变脆的方法。
A、加热至熟
B、结构解体
C、脱去水分
D、脂肪乳化
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
水分
脂肪
时间：2024-08-10 16:13:44
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酱肉制品的制作卫生（）除外。
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下列选项中有错误的是（）。
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