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油发是将适合于油发的含量充足的原料，在油中加热，使其变性膨胀的方法。
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综合知识
油发是将适合于油发的含量充足的原料，在油中加热，使其变性膨胀的方法。
A、弹性蛋白
B、胶原蛋白
C、完全蛋白
D、酪蛋白
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
蛋白
弹性
时间：2024-08-10 16:13:35
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若发现在高压设备上触电，应采用（）使触电者脱离带电设备。
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