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食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是（）。
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综合知识
食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是（）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、维生素
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
糖类
营养素
时间：2024-08-10 16:13:55
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成熟工艺中（）熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
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新鲜洗净的河豚鱼的（）几乎不含毒素。
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清炖鸡孚在鸡肉上面要镶猪肉茸，一般应在（）镶制。
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可用（）清除蔬菜叶片上的虫卵。
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