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猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、（）的特点。
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综合知识
猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、（）的特点。
A、脂肪多、质地腻
B、脂肪多、质地嫩
C、脂肪少、质地老
D、脂肪少、质地嫩
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
质地
脂肪
时间：2024-08-10 16:14:24
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在刀法中，推切的应用范围是（）。
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