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打制鱼青时，每500g鱼青蓉配蛋清（）克。
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综合知识
打制鱼青时，每500g鱼青蓉配蛋清（）克。
A、120
B、100
C、60
D、80
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
蛋清
时间：2024-08-10 16:14:19
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猪硬肋又称（），位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。
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不属于油传热介质特点的是（）。
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对裱花时裱头的高低和力度描述正确的是（）。
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酱制菜是（）的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。
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