首页
粗加工间的各类食品原料的摆放要求是（）。
精华吧
→
答案
→
综合知识
粗加工间的各类食品原料的摆放要求是（）。
A、不同类型分别摆放
B、为节约空间混合摆放
C、生熟原料可混合摆放
D、相同类型分开摆放
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
原料
粗加工
时间：2024-08-10 16:14:32
上一篇：
下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（）。
下一篇：
煲仔酱配方中的主要酱料是（）。
相关答案
1.
卧式花色冷盘，在画面上追求完整，且。
2.
对于大多数原料来说，基础汤普遍具有的作用。
3.
低钠盐中的氯化钾含量为（）。
4.
花椰菜是野生甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，、华中、华北种植普遍。
5.
味精是鲜味剂的代表，其主耍成分是谷氨酸钠，在及条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的V.鲜效果。
6.
人和高等动物的味感部位主要限于（）。
7.
烹是将经过炸或煎后的（）原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。
8.
关于起全鸡的说法，（）是不正确的。
9.
猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、（）的特点。
10.
在刀法中，推切的应用范围是（）。
热门答案
1.
下列不属于产品成长期定价要考虑的因素（）。
2.
属于脂溶性维生素的是（）。
3.
是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧。
4.
（）的煮制，多用中火和大火。
5.
干烧是按不同进行划分的。
6.
鲆鱼主要产地是、山东青岛和烟台、辽宁的大连、人工养殖品种四季上市。
7.
牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的。
8.
贴是将菜肴的几种原料分（）粘贴在一起，制成（）生坯的方法。
9.
不属于油传热介质特点的是（）。
10.
打制鱼青时，每500g鱼青蓉配蛋清（）克。