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蛋清经高速抽打后，混入，体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫状。
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综合知识
蛋清经高速抽打后，混入，体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫状。
A、淀粉
B、面粉
C、空气
D、米粉
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
蛋清
米粉
时间：2024-08-10 16:14:36
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