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（）是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
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综合知识
（）是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
A、烧
B、烩
C、焖
D、煮
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
大火
卤汁
时间：2024-08-10 16:14:54
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