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干贝是将扇贝的壳肌取下，经过煮制加热，然后脱水干制加工而成。
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综合知识
干贝是将扇贝的壳肌取下，经过煮制加热，然后脱水干制加工而成。
A、卤水
B、汆水
C、花椒水
D、葱姜水
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
干贝
卤水
时间：2024-08-10 16:15:12
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油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴（）的质地。
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