油的温域宽,易与原料形成较大的温差,故能形成菜肴()的质地。


油的温域宽,易与原料形成较大的温差,故能形成菜肴()的质地。

A、外脆里嫩

B、里外酥脆

C、滑爽软嫩

D、多种不同

正确答案:D


Tag:中式烹调师中级 温差 里外 时间:2024-08-10 16:15:11