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卤水
卤水
1.
糖在烹饪中的作用非常多,那对于潮州卤水,“打卤”主要是利用了糖的()特性。
2.
制作卤水制品,应在卤水()时捞出卤制品,可使卤制品色泽鲜亮。
3.
关于脆皮炸的讨论,只有()是正确的。
4.
关于卤法,()的说法是错误的。
5.
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,()是浸制的要领之一。
6.
在调制中需要使用南姜的是()。
7.
粤菜的红卤水分()等几种。
8.
海水晒盐剩余的液体叫什么?
9.
下列单位出售的矿产品中,不缴纳资源税的有()。
10.
当地下水矿化度50时,称为()。
11.
溶有较多可溶性钙、镁和铁盐的水叫做什么?
12.
“卤水点豆腐”中的“卤水”主要成分是?
13.
卤水的成分中没有?
14.
卤水是我国很多地方常用来加工哪种食品的添加剂?
15.
我国北方制作豆腐常用的凝固剂,又称作?
16.
卤水能使豆浆中的什么物质结成凝胶状?
17.
以下()不是制备锂离子电池中锂的重要来源?
18.
下列生产或开采的资源产品中,不征收资源税的是()
19.
日晒盐是以()为原料,通过滩晒方法获得,占食盐总产量的15%。
20.
生产出来的豆腐弹性大,质地润滑爽口的凝固剂是?
21.
下列属于资源税中的应税资源的有()。
22.
下列各项中,征收资源税的是()。
23.
下列使用了食品添加剂的情形是()
24.
煮的方法运用到冷菜制作中,就成为常用的()。
25.
海水晒盐剩余的液体叫苦卤水,可以从中提取溴、镁、铀等多种物质。()
26.
海水晒盐剩余的液体叫()。
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