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（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
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综合知识
（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
A、象形造型
B、几何图案
C、禽鸟造型
D、花卉造型
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
造型
禽鸟
时间：2024-08-10 16:12:19
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茴香、丁香、草果等干制香料，加热（）溶出的香味越多，香气味越浓郁。
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花色菜肴因工艺复杂，为了确保作品卫生，操作时应用（）浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。
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