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下列关于蒸法的分类中正确的是（）。
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综合知识
下列关于蒸法的分类中正确的是（）。
A、蒸法分为碎件蒸和整件蒸
B、蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸
C、蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸
D、蒸法分为一次蒸和两次蒸
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
慢火
整件
时间：2024-08-10 16:11:47
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味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。
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对（）的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征
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