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调制澄粉面坯，应将澄粉倒入（）锅中制熟。
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综合知识
调制澄粉面坯，应将澄粉倒入（）锅中制熟。
A、热水
B、开水
C、温水
D、凉水
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
温水
凉水
时间：2024-08-10 16:11:30
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（），蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越好。
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