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贴制菜肴时，用火要小，以防糊锅。
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综合知识
贴制菜肴时，用火要小，以防糊锅。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
菜肴
时间：2024-08-10 16:43:51
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干品黄花菜的外形线条粗壮，其颜色应为金黄色，并有光泽者为好。
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葱爆菜肴原料不过油，制作时油量要窄。
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包裹法的原料外皮须具备韧性，且适宜加热。
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