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海藻胶为生物混合凝胶。
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综合知识
海藻胶为生物混合凝胶。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
凝胶
海藻
时间：2024-08-10 16:43:42
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色彩艳，而且有光泽的蔬菜，都具有良好的新鲜度。
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酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性，从而达到贮存目的。
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火碱，又名烧碱，有强烈的腐蚀作用，故浓度比例严格控制在3%～5%范围内。
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