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酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性，从而达到贮存目的。
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综合知识
酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性，从而达到贮存目的。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
目的
甲醇
时间：2024-08-10 16:43:43
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海藻胶为生物混合凝胶。
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盐腌制品对产品色泽上要求，只求正常，不求艳丽。
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