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涨发竹荪，水量必须充足，以保证其发透。
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综合知识
涨发竹荪，水量必须充足，以保证其发透。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
竹荪
水量
时间：2024-08-10 16:43:34
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对黄鳝进行烫杀时，加热时间要短，以汆烫为宜。
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炼乳的浓稠度一般控制在将其水分蒸发掉1/3～1/2为度。
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大红浙醋，香气怡人，醋精含量为11%左右。
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小牛胸腺的初步热处理应采用煮制的方法使之断生，去异味。
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清除原料中的油污，最好用醋加工。
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