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鲜蛋的凝固点为60摄氏度，贮存温度一般不超大型10摄氏度。
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综合知识
鲜蛋的凝固点为60摄氏度，贮存温度一般不超大型10摄氏度。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
摄氏度
鲜蛋
时间：2024-08-10 16:43:33
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糖渍保存法，糖可以改变原料的渗透压，可使微生物因脱水而死亡。
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炼乳的浓稠度一般控制在将其水分蒸发掉1/3～1/2为度。
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