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单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上、色彩相同、形态对称的点缀花的方法。
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综合知识
单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上、色彩相同、形态对称的点缀花的方法。
A、长短相等
B、方向一致
C、大小一致
D、距离相等
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
点缀
长短
时间：2024-08-10 16:28:13
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系数定价法是以为出发点的定价方法。
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盐腌制品，质量以色泽正常，具有本品种的，咸度适当，口脆，无杂质，无异味为佳。
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抓炒原料的刀口形态为（）。
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低钠盐中的氯化钠含量为（）。
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成品为棉絮状的软炒菜，炒时以防脱水变老。
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鲮鱼肉质弹性较强，色泽洁白，，但鱼刺较细而多，出肉率较低。
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