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成品为棉絮状的软炒菜，炒时以防脱水变老。
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综合知识
成品为棉絮状的软炒菜，炒时以防脱水变老。
A、要及时推炒
B、要快速推炒
C、要不间断推炒
D、不可过分推炒
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
棉絮
炒菜
时间：2024-08-10 16:28:07
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