首页
点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型划分。
精华吧
→
答案
→
综合知识
点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型划分。
A、手段
B、形式
C、方法
D、类别
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
点缀
类别
时间：2024-08-10 16:27:58
上一篇：
小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气。
下一篇：
现代厨房广泛使用。
相关答案
1.
卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在中泡、煮沸而成的不同风味的产品。
2.
小牛胸腺的加工是将肉组织外部的摘掉，用清水漂洗干净。
3.
由于大多数含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
4.
芫爆菜主料上浆后的第一道工序是（）。
5.
人体所需要的热能是由中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。
6.
对肉类进行分割加工时，要熟悉加工器具的。
7.
传导传热和对流传热进行的方式，在物理学热学上叫做对流换热。
8.
烹调，广义上包括菜品、面点、的制作技术。
9.
普通丝瓜，，瓜的表面比较粗糙，色青绿，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。
10.
锌含量最高的食物是（）。
热门答案
1.
腌鱼腌肉盐的用量为（），炒蔬菜为1.2%，汤菜类则为0.8%~1.0%。
2.
盛装醋的容器最好选用器皿。
3.
下列对维生素C的生理功能叙述中不正确的是（）。
4.
油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴的质地。
5.
脚气病的产生与（）的缺乏有关。
6.
肌体内缺少维生素B12，会引起｛.XZ｝。
7.
谷类的糊粉层中含较多。
8.
小尾寒羊，骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，。
9.
蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、（）、增稠等工艺制成。
10.
秦川黄牛体形庞大，毛色以枣红色居多，鞍部发达，具有的肉用特性。