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脚气病的产生与（）的缺乏有关。
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综合知识
脚气病的产生与（）的缺乏有关。
A、维生素B1
B、维生素A
C、维生素Ｅ
D、维生素Ｃ
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
维生素
脚气病
时间：2024-08-10 16:27:41
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肌体内缺少维生素B12，会引起｛.XZ｝。
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油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴的质地。
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谷类的糊粉层中含较多。
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小尾寒羊，骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，。
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蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、（）、增稠等工艺制成。
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秦川黄牛体形庞大，毛色以枣红色居多，鞍部发达，具有的肉用特性。
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红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中（）的损失。
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拌芡法多用于形体码放整齐的类菜品。
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除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择。
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嘉积鸭，是我国良种鸭，其头部两侧长有红色肉瘤，肉质厚实，皮脆、肉嫩、脂香。
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