首页
小牛胸腺的加工是将肉组织外部的摘掉,用清水漂洗干净。
精华吧
→
答案
→
综合知识
小牛胸腺的加工是将肉组织外部的摘掉,用清水漂洗干净。
A、筋膜
B、血管
C、脂肪
D、杂质
正确答案:A
Tag:
中式烹调师中级
胸腺
杂质
时间:2024-08-10 16:27:55
上一篇:
由于大多数含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。
下一篇:
卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在中泡、煮沸而成的不同风味的产品。
相关答案
1.
芫爆菜主料上浆后的第一道工序是()。
2.
人体所需要的热能是由中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。
3.
对肉类进行分割加工时,要熟悉加工器具的。
4.
传导传热和对流传热进行的方式,在物理学热学上叫做对流换热。
5.
烹调,广义上包括菜品、面点、的制作技术。
6.
普通丝瓜,,瓜的表面比较粗糙,色青绿,果实的先端肥大,瓜肉较厚,质地柔软。
7.
锌含量最高的食物是()。
8.
腌鱼腌肉盐的用量为(),炒蔬菜为1.2%,汤菜类则为0.8%~1.0%。
9.
盛装醋的容器最好选用器皿。
10.
下列对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。
热门答案
1.
油的温域宽,易与原料形成较大的温差,故能形成菜肴的质地。
2.
脚气病的产生与()的缺乏有关。
3.
肌体内缺少维生素B12,会引起{.XZ}。
4.
谷类的糊粉层中含较多。
5.
小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,。
6.
蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、()、增稠等工艺制成。
7.
秦川黄牛体形庞大,毛色以枣红色居多,鞍部发达,具有的肉用特性。
8.
红烧鱼中途加醋,能减少鱼类原料中()的损失。
9.
拌芡法多用于形体码放整齐的类菜品。
10.
蟑螂在-5℃下即可被冻死。