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饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大，引起成本变化的原因主要是销售量的变化和（）。
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综合知识
饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大，引起成本变化的原因主要是销售量的变化和（）。
A、原料质量
B、折旧因素
C、人为因素
D、费用复杂
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
成本
饮食业
时间：2024-08-10 16:16:42
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餐厅原始销售记录的统计主要有两种方法，一是（），二是在有关菜单的复印件上做标记。
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下列不属于压力容器的是（）。
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削面时面条要直接削入（）。
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把胗肉加工成胗球（肾球）所用的刀法是（）。
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蔗糖的熔点为（）。
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