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酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物环境的酸碱度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。
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综合知识
酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物环境的酸碱度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。
A、繁殖
B、发展
C、生存
D、发育
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
微生物
目的
时间：2024-08-10 16:16:37
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面粉炒至金黄色后，边炒边加入适量的鸡汤或开水，呈即可使用。
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