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在厨房范围内，是指构成产品的原料耗费之和。
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综合知识
在厨房范围内，是指构成产品的原料耗费之和。
A、菜点成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、商业成本
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
成本
范围内
时间：2024-08-10 16:16:32
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靠制法多选用的动物性原料为主料。
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北京白糖蒜糖腌制品，其味道甜而稍辣，有桂花香味，，色泽白亮。
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