首页
过量食用动物脂肪会促进。
精华吧
→
答案
→
综合知识
过量食用动物脂肪会促进。
A、维生素的吸收
B、动脉硬化
C、生长
D、健康
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
动脉硬化
维生素
时间：2024-08-10 16:16:22
上一篇：
是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。
下一篇：
水煮牛肉的烹饪方法是（）。
相关答案
1.
对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和。
2.
的一般计算方法是：正常体重=（身高-100）±10%。
3.
蔬菜是可供食用的草本植物的总称。
4.
调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是（）。
5.
饭店、社会餐馆为做好宴会管理，一般都要事先制订（），为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。
6.
层酥面坯是由两块（）不同的面坯组成的。
7.
糖浆面坯既有良好的（），又有适度的弹性。
8.
自然凝固是原料加热后形成的卤汁在（）下凝结而成的冻。
9.
根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由（）、销售和服务三类成本构成。
10.
是一种高价投放新产品的定价策略。
热门答案
1.
南豆腐以洁白细嫩，四角完整，，无杂质，无异味为佳。
2.
冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受污染所致。
3.
冷菜装盘的步骤一般分为、围边、盖面三个步骤。
4.
海福特牛原产于，毛色暗红，有白色花斑。
5.
蟑螂在下30分钟即可被冻死。
6.
在麻辣味中，麻是指花椒之味，辣是指（）之味。
7.
蛋清经高速抽打后，混入（），体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫状。
8.
小火和微火，（），光度发暗，热气不足。
9.
糊具有保护原料成分的能力，其中以（）的保护能力最强，全蛋糊次之，（）最差。
10.
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及（）条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。