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是决定面坯保持气体能力的重要因素。
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综合知识
是决定面坯保持气体能力的重要因素。
A、淀粉的种类
B、面筋的质量
C、面筋的数量
D、面筋的数量和质量
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
面筋
数量
时间：2024-08-10 16:16:24
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