首页
口蘑中最名贵的是（）。
精华吧
→
答案
→
综合知识
口蘑中最名贵的是（）。
A、青蘑
B、黑蘑
C、杂蘑
D、白蘑
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
口蘑
时间：2024-08-10 16:16:24
上一篇：
水煮牛肉的烹饪方法是（）。
下一篇：
是决定面坯保持气体能力的重要因素。
相关答案
1.
过量食用动物脂肪会促进。
2.
是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。
3.
对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和。
4.
的一般计算方法是：正常体重=（身高-100）±10%。
5.
蔬菜是可供食用的草本植物的总称。
6.
调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是（）。
7.
饭店、社会餐馆为做好宴会管理，一般都要事先制订（），为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。
8.
层酥面坯是由两块（）不同的面坯组成的。
9.
糖浆面坯既有良好的（），又有适度的弹性。
10.
自然凝固是原料加热后形成的卤汁在（）下凝结而成的冻。
热门答案
1.
根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由（）、销售和服务三类成本构成。
2.
是一种高价投放新产品的定价策略。
3.
南豆腐以洁白细嫩，四角完整，，无杂质，无异味为佳。
4.
冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受污染所致。
5.
冷菜装盘的步骤一般分为、围边、盖面三个步骤。
6.
海福特牛原产于，毛色暗红，有白色花斑。
7.
蟑螂在下30分钟即可被冻死。
8.
在麻辣味中，麻是指花椒之味，辣是指（）之味。
9.
蛋清经高速抽打后，混入（），体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫状。
10.
小火和微火，（），光度发暗，热气不足。