首页
下列不属于压力容器的是()。
精华吧
→
答案
→
综合知识
下列不属于压力容器的是()。
A、电饭煲
B、压力锅
C、蒸汽夹层锅
D、液化气钢瓶
正确答案:A
Tag:
中式烹调师中级
钢瓶
压力锅
时间:2024-08-10 16:16:43
上一篇:
饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大,引起成本变化的原因主要是销售量的变化和()。
下一篇:
并非是选用燃气炉具的优点。
相关答案
1.
餐厅原始销售记录的统计主要有两种方法,一是(),二是在有关菜单的复印件上做标记。
2.
削面时面条要直接削入()。
3.
食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物营养价值高低的基本标准。
4.
食用菌的结构可分为菌丝体和。
5.
蔬菜中含有较多的水分和糖分,为微生物的生长繁殖创造了,所以,蔬菜极易腐烂变质。
6.
把胗肉加工成胗球(肾球)所用的刀法是()。
7.
若损耗率为20%,加工中的损耗质量为2千克,则加工前的毛料质量为()千克。
8.
配菜过程中,要根据原料的具体品种,菜肴成品的基本特征,与其形态、大小、色彩相适宜的盛装器皿。
9.
荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹,深约为原料厚度的3/4,刀距约为()。
10.
蔗糖的熔点为()。
热门答案
1.
酸渍保存法是利用食用酸,或酸发酵产生的酸性,改变微生物环境的酸碱度,从而抑制微生物、细菌、酶的活性,达到贮存的目的。
2.
面粉炒至金黄色后,边炒边加入适量的鸡汤或开水,呈即可使用。
3.
拔丝炒糖的目的是利用加热使蔗糖结晶体转变为液态,最后形成()。
4.
牛肋条肉位于()后上方,其特点是肥瘦相间,结缔组织丰富,属三级牛肉。
5.
咖喱粉最早起源于()。
6.
菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。
7.
整数定价策略主要针对的是()的顾客。
8.
原料调配不包括的内容是()。
9.
选用合适的器具,将乌鱼蛋用清水浸泡至初步回软。
10.
在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的耗费之和。