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本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月额，减去月末盘存额。
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综合知识
本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月额，减去月末盘存额。
A、领用
B、采购
C、预定
D、销售
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
厨房
原料
时间：2024-08-10 16:29:46
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半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品多点缀花分量的搭配。
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插花法是将原料，卷制或叠制后，用牙签插成不同形态的造型点缀花。
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根据牛的泌乳期的不同牛乳可分为初乳、常乳、末乳和。
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现代厨房的通风设备主要是简单强制排风系统和。
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料花的形态、色泽应与主料。
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滑炒的滑油用油量与原料之间的比例一般以为宜。
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