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根据牛的泌乳期的不同牛乳可分为初乳、常乳、末乳和。
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综合知识
根据牛的泌乳期的不同牛乳可分为初乳、常乳、末乳和。
A、变态乳
B、加工乳
C、再制乳
D、异乳
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
牛乳
初乳
时间：2024-08-10 16:29:44
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现代厨房的通风设备主要是简单强制排风系统和。
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半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品多点缀花分量的搭配。
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酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。
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食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的。
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某在校女大学生20岁，身高165厘米，其每日所需热量为千焦。
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料花的形态、色泽应与主料。
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油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料（）的方法。
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滑炒的滑油用油量与原料之间的比例一般以为宜。
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成本核算一般采用倒求成本的方法。
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制成茸泥的主料，先不要加入，以防增稠，不过罗。
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秦川黄牛，毛色以枣红色居多，鞍部发达，具有良好的肉用特性。
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鲁西黄牛体形较大，，毛色以黄色居多，具有良好的肉用特性。
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以下判断中（）不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。
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复合味汁的兑制不能忽视。
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了解食者的，是复合味汁兑制的又一要求。