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酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。
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综合知识
酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。
A、酸度
B、碱度
C、甜度
D、酸碱度
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
微生物
碱度
时间：2024-08-10 16:29:42
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