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麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、的动物性原料。
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综合知识
麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、的动物性原料。
A、组织柔软
B、肉质疏松
C、组织紧密
D、肉质韧硬
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
肉质
组织
时间：2024-08-10 16:29:22
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