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软炒菜下锅前应搅动一下，目的是影响质量。
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综合知识
软炒菜下锅前应搅动一下，目的是影响质量。
A、以防粘连
B、以防淀粉沉淀
C、以防变稠
D、以防变稀
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
炒菜
淀粉
时间：2024-08-10 16:29:03
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