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通过对原料的切配成形，可使中的原料形态得到确定，使原料的大小、形状、比例达到协调一致。
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综合知识
通过对原料的切配成形，可使中的原料形态得到确定，使原料的大小、形状、比例达到协调一致。
A、加工
B、菜品
C、食品
D、主要
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
原料
形状
时间：2024-08-10 16:29:13
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畜肉的最佳使用期为阶段。
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