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烹调过程中，利用食盐的渗透能力，对原料进行、防腐处理。
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综合知识
烹调过程中，利用食盐的渗透能力，对原料进行、防腐处理。
A、加工
B、码味
C、调味
D、脱水
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
食盐
原料
时间：2024-08-10 16:29:30
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调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。
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支链淀粉含量多的淀粉，，粘性大，糊精溶液稳定，适宜增稠。
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下列中不属于胃液的主要成分的是（）。
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